“熱鹵西施”王子怡：南昌妹子在溫州“煮”出幸福生活
來源： | 日期： 2025年04月21日 | 制作： 周章云 | 新聞熱線： 0791-86849110
文/圖 周澤涵 江南都市報全媒體記者段萍
浙江溫州瑞安市街頭，來自江西南昌的26歲女孩王子怡，在異鄉擺攤7年，從凌晨賣粥遭冷眼到轉型賣熱鹵，從組建團隊創業到短視頻平臺收獲49.3萬粉絲，她用勤奮和堅強書寫了自己的精彩人生篇章。日前，記者走近這位“熱鹵西施”，了解她背后的堅持與夢想。
◎南昌18歲女孩異鄉打拼
王子怡是南昌人，家中共有6口人，四個兄弟姐妹，她排行老二，也是家中的二姐。由于弟弟妹妹都還年幼，母親需要留在家中照顧孩子，一家人的生計全靠父親維持。為減輕家里負擔，2017年，18歲的王子怡毅然決定外出務工。
王子怡選擇去浙江溫州瑞安市，那里有親戚開了一家紙箱廠。工作一段時間后，她萌生了自己創業的想法。她開始在仙降工業區擺攤賣粥和熱鹵。擺攤的位置很重要，直接影響經營收入。為搶得到好位置，王子怡每天凌晨4點就起床，6點必須趕到現場搶攤位。
“那時經常搶不到好位置，后來去步行街小巷子路口擺攤，旁邊店鋪的老板覺得影響他生意，那時真的感覺很委屈。”王子怡回憶創業時的艱辛唏噓不已，當時家人都勸她放棄，畢竟她年紀輕輕，選擇找一份工作，當一個上班族，更穩定也更輕松。
但王子怡不愿放棄心中的那個夢想，堅持朝既定的目標走了下去。
◎從“賣粥西施”到“熱鹵西施”
2019年，王子怡隨手記錄的擺攤日常短視頻意外走紅，“賣粥西施”的稱號不脛而走。“我沒想到居然火了，還有人說要找我學習擺攤賣粥。”王子怡笑著告訴記者。
2020年，王子怡發現當地沒有人賣熱鹵，于是找一名南昌師傅學習制作熱鹵，從此攤位上新增了熱鹵食品。“開業首日就賣了1500元，其中鹵粉特別受歡迎。”她興奮地說。此后兩年，她過著上午賣粥、下午賣熱鹵的忙碌生活。
2022年，王子怡不再賣粥，開始專注于熱鹵生意。這時有顧客反映說：“你做的熱鹵太辣了。”王子怡立即修改配方，降低辣度，將家鄉南昌的重口味熱鹵改為清淡口味。她還研究了一下金湯熱鹵粉，創新售賣模式。“我們主打的就是經濟實惠，6元一份的熱鹵粉，1元1串的熱鹵，讓顧客既能吃好又能吃飽。”王子怡說，口味經過改良，回頭客越來越多，有的老顧客帶著新顧客光顧，有的顧客下班后特意騎趕來打包一份回家。王子怡清楚地記得，有一次下午5點出攤，結果2個小時就全部賣光，收入1700元。“我們鹵粉的名氣出去之后，每次一出攤都會圍滿了顧客。”就這樣，“賣粥西施”王子怡又多了一個“熱鹵西施”的稱號。
◎“等時機成熟，還是想回家鄉發展”
奮斗路上，王子怡不僅收獲了事業的成功，更與志同道合的另一半攜手同行，在飄香的鹵味攤前譜寫了幸福戀曲，如今已有了愛情的結晶。
創業征途，真摯的伙伴情誼也是難能可貴的。王子怡夫婦有時人手不夠，背靠背經營的周先生經常主動幫他們照看攤位。他們忙得不可開交之際，周先生總會及時出現，或幫忙切菜配料，或協助打包外賣。經年累月的情誼，最終轉化為并肩同行。相識5年的伙伴決定攜手創業，共同經營龍蝦生意——王子怡夫婦潛心鉆研龍蝦口味，周先生則負責前臺銷售。
王子怡的創業故事吸引了許多慕名而來的學習者。面對求教者，她傾囊相授，不僅線上線下傳授和推廣技術，還分享自己創業路上踩過的“坑”，讓大家少走彎路。“其實，起初我也曾猶豫過。”王子怡坦言，“當年賣粥時就有人來學手藝，可我擔心教會徒弟餓死師傅，自己生意會變差，就多次拒絕了。但對方鍥而不舍，最終用誠意打動了我。”這些年的打拼經歷讓她明白了，創業路上需要互幫互助。如今她也算事業有成，愿意把推廣技藝作為回饋社會的方式，用自己的經驗幫助更多創業者。
如今，王子怡夫婦已在當地落戶，有了房子和車子，一家四口住進了三室兩廳的新家。她的攤位增加到5個，累計招收學員數百名。“用4個字來概括我這7年，就是苦盡甘來。”
談到對未來的規劃，王子怡表示暫時還是繼續深耕當地市場，但始終心系故鄉，“等時機成熟，我還是想回家鄉發展”。
值班編輯：奚同北
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